新都大蒜的基本介绍

新都大蒜俗称狗牙蒜，辛辣味浓烈。

新都大蒜产区坐落于成都平原，是坐落于中国四川盆地西部的一处冲积平原。产区特有些地形地貌及土壤条件，有益于新都大蒜鳞茎成长发育。大蒜素是大蒜的鳞茎中的挥发性油状物，鳞茎茁长的发育利于新都大蒜中大蒜素的生成。降雨充沛是产区气候特点之一，年降雨量在1000毫米左右。优良的气候条件和丰富的水资源，利于花茎伸长和鳞茎膨大，蒜头大而整齐，品质好，产量高。

新都大蒜根系浅，根毛少，吸收力弱，对成长条件的需要非常高。新都大蒜是国内名特优大蒜品种的软叶蒜，适应性强，不容易退化。新都大蒜主要虫害有斑潜蝇、蚜虫。可借助害虫趋光性、趋化性、潜伏习性，使用物理工具诱杀害虫。 大蒜忌连作，应倡导分片轮作。

营养成分

蒜素≥900mg/kg、膳食纤维含量≥3.5%、抗坏血酸含量≥18mg/100g。

1.大蒜含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质，几乎不含脂肪。

2.大蒜中含有较为全方位的微量元素，特别钾和磷的含量较高。

3.大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素。

4.大蒜中含有丰富的硒元素。

商品特征

蒜头呈短圆锥形，外皮淡紫色，单头重25g左右。每头13瓣左右，多为3～4层排列，蒜瓣多为弯曲形，瓣衣两层，紫色，紧包蒜瓣，不容易剥离。

获奖荣誉

是四川成都新都区特产，中国国家地理标志商品。